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2006年6月25日 (日)

鰯(鯵)の南蛮漬け

忘れない様にレシピメモです。

子鰯(鯵) 8尾から12尾 / 片栗粉 / タマネギ / ニンジン

水 1 1/3カップ  / 酢 ・ 醤油 ・ みりん 各1/3カップ / 鷹の爪  3本

  1. 鰯(鯵)の内臓をとって片栗粉をまぶし、油でじっくり揚げる。
  2. 鍋に水、酢、醤油、みりん、鷹の爪爪を入れひと煮立ち
  3. タマネギ、ニンジンをスライスしてパットに入れ2と1を入れ冷めたら、冷蔵庫で半日から1日ねかせる。

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